Cele 5 reguli pentru o cafea perfecta

  1. Calitate unica a cafelei – secretul celor mai fine amestecuri de cafea premium
  2. Alegerea espressorului potrivit
  3. Cantitatea ideala de cafea folosita la un espresso – de la 7g pana la 10g de cafea macinata
  4. Extractia – durata potrivita pentru o aroma perfecta
  5. Modul de servire

In fiecare zi cafeaua este bautura savurata de milioane de oameni din intreaga lumea. Bem cafea fie pentru a ne energiza, fie pentru gustul si aroma ei. Metodele de preparare au evoluat, de la clasicul ibric folosit incepand din secolul al XIV in Turcia, pana la noile tehnici cum ar fi espresso sau diferite tipuri de filtre.

Espresso este metoda prin care cafeaua este preparata prin trecerea sub presiune a apei fierbinti, impinsa de o pompa electrica, printr-o pastila de cafea macinata. Rezultatul este o cafea deosebit de cremoasa, cu gust intens si aromat. Espresso este metoda favorita a italienilor, cei care au ridicat prepararea cafelei la nivel de arta.

Care sunt cele 5 reguli pentru un espresso perfect?

  1. Calitate unica a cafelei

Orice espressor am detine, trebuie sa alegem o cafea buna pentru un rezultat pe masura. Cafeaua este un produs alimentar si cu cat intervalul de timp de la prajire pana la consum este mai mic, cu atat o cafea este mai buna.

In ce priveste amestecul de boabe, o cafea superioara inseamna 100% sau preponderent Arabica. Spre deosebire de cafeaua Robusta, arabica este mai aromata, cu mai putina cofeina, gust dulce si arome florale. Pentru cei care isi doresc o experienta unica, recomandam cafelele 100% arabica de origine sau de specialitate.

Savurand cafele precum Etiopia, Columbia, Kenya, Costa Rica, Brazilia te vei bucura de particularitatile diferite ale acestor cafele in functie de regiunea unde sunt cultivate.

Daca vrei sa achizitionezi cafea buna o poti face de pe Espresso Cafe

  1. Alegerea espressorului potrivit.

Atunci cand iti alegi un espressor trebuie sa te intrebi in primul rand ce iti doresti? Esti pasionat de cafea si vrei sa ai controlul total asupra factorilor ce influenteaza cafeaua sau mai degraba preferi comoditatea, sa fie simplu si rapid de preparat?

Daca vrei o cafea rapid si fara batai de cap alegi fie un espressor automat, cu rasnita inclusa, fie un espressor pe capsule. Espressoarele automate au avantajul ca pregatesc cafeaua din boabe macinate in momentul prepararii. Este suficient sa apesi un buton si aparatul macina, dozeaza si se opreste automat cand cafeaua sau specialitatile cu lapte sunt gata preparate.

Espressoarele cu capsule sunt mai accesibile si mai comod de utilizat. Capsulele de cafea sunt deja macinate si dozate perfect pentru a-ti oferi un espresso rapid si la fel de bun de fiecare data. Singurul dezavantaj este ca esti blocat in sistemul de capsule achizitionat, nu poti folosi capsule Tchibo in aparat de Lavazza (cu exceptia capsulelor compatibile).

Daca totusi esti pasionat de cafea si vrei sa prepari o bautura ca un adevarat barista, iti achizitionezi un espressor manual si o rasnita. La acestea ai control deplin, de la rasnire, la tampare, timp de extractie si dozare.

  1. Cantitatea ideala de cafea folosita la un espresso

Pentru o bautura minunata in metoda espresso ai nevoie de minim 7 grame de cafea macinata pana la 10 grame maxim.

  1. Extractia – durata potrivita pentru o aroma perfecta

Regula de aur in materie de cafea espresso este sa extragi un shot de 30 ml in 25 secunde. In functie de acest principiu se regleaza si rasnita sa macine mai fin sau mai mare.

Daca un espresso este sub extras (timpul de curgere este prea mic) atunci va avea o crema albicioasa si un gust fad. Daca este supra extras (timpul de curgere este prea mare) atunci va avea o crema inchisa la culoare si gust amar.

  1. Modul de servire

Cel mai bun espresso se serveste intr-o ceasca preincalzita. Cand extragi un espresso ai grija sa nu folosesti o ceasca rece, nu trebuie sa incalzesti ceasca prin bautura fierbinte.